今日、色々仕込みをしたら、ミンチを中途半端に余ってしまって、
「焼き餃子」を作りました。
中国では、「焼き餃子」と言えば、「水餃子」の食べ残りを焼いた物 と
皮が薄く、長細いものを焼いて、よく屋台で出された物が二種類あります。
私の実家では、よく屋台で出される「焼き餃子」は「鍋貼」と言います。
油を引いたフライパンに餃子を並べて
小麦粉を水で溶かして、置く
餃子を強火で軽め焼いて、小麦粉を溶かした水をフライパンに入れ
蓋をして、蒸し焼きをします。
水を少なくなったら、火を弱めます。
水をなくなるまで、じっくり焼きます。
餃子の周りにきつね色になったら、完成！！
美味しそうでしょう！！！
さあ～、さあ～、食べよう～
久しぶり焼き餃子を食べて、皮がバリバリで、中の餡がジューシー、
美味しい～～！
「焼き餃子」は日本では「おかず」のイメージを強いですが、
中国では、「主食」として食べてます。
屋台に行ったら、「ワンタン」と「焼き餃子」で朝ごはんか晩御飯として、食べてます。
ちなみに「焼き餃子」は明楓のメニューの中にはないので、
間違わないように～！！！
