春が来た～！春が来た～！
昨日暑いぐらい暖かかったです。
そのせいかな～、今日は雨で、桜が散らないでね～と～
春らしい野菜はやっぱり菜の花です。
今日はこの菜の花と中国棒湯葉を使って賄いを作りましょう！
中国湯葉は中国では、シート状に干した「腐皮」と、
棒状に絞ってから干した「腐竹」が多いです。「腐皮」は良く点心で使われてます。
今日紹介した「棒湯葉」の事「腐竹」は、湯で戻して、
歯ごたえが良く、崩れにくいので炒め物、煮物の材料にしたり、
鍋料理の具として食べられることが多い。
他の野菜とハーブ入れソーセージに合わして、サッと炒めます。
塩、胡椒で味付けして、完成！
菜の花のほんのり苦味、棒湯葉の大豆の香り、
体の中から、春を感じました。美味しい～！
今年は春が短いから、菜の花を早く食べないと～！！！
