寒くなると、明楓ランチメニューの中に「叉焼と目玉焼のせ砂鍋焼ご飯」は
人気です。元も中国南地方の大衆料理で、この美味しさでファンが多いです。
明楓の二人も大好きで、店を始めるとき、明楓のメニューに加えました。
初め中国通の方しか注文しないですが、最近になるとファンが増えていて、
冬だけじゃなく真夏でも食べる方が出てきました。
明楓の叉焼と目玉焼のせ砂鍋焼きご飯が一番味決め手のは
明楓の自家製叉焼です。豚肉の肩ロースを使って、明楓の自家製叉焼タレで、
三日を掛けて漬け込んでから、オープンで焼き上げ、
オープンから取り出して、すぐ蜂蜜を全体に塗り
熱いうちに、肉は蜂蜜の甘みを吸い込まれ、艶々に成ります。
この叉焼を
スライスして、明楓の自家製焼きご飯用タレを掛かったご飯の上に、
目玉焼と野菜を一緒に載せて、鍋ごと焼き、「ばきばき」を音を聞こえたら、
出来上がりです。
ありがたい事で、叉焼と目玉焼のせ砂鍋焼きご飯が好きな方々は
色々の角度で写真を撮っていて、ネットでアップしています。（感謝！！）
気になる方はネットで検索して、写真を見て、皆様の感想を読んで
一度試しては如何ですか？？？
