久しぶり、国産のカイラン菜が入手しました。
カイラン菜、中国でよく食べられる野菜の一つです。
キャベツやブロッコリーの仲間といわれています。健康野菜「ケール」と仲間です。
葉はさわやかな苦味、茎は甘みがあるのが特徴です。
日本ではでは、高級な中国野菜とされています。
昔は中国からの輸入がほとんどです、日本の風土では出来なくないですが、
手間がかかること、市場流通では生産原価を得る事が難しい事から、
国内の生産、流通は非常に少ないです。近年、中国食品間連の業者の依頼で、
日本も栽培始まり、採れる様になりました。又中国産と少し味の違いが有ります。
中国産はややほろ苦さがあるのに対し、国産の方が有機で作るもので
非常に甘みがあり、ほろ苦さがないです。
個人的には、両方がそれぞれ美味しいですが、
中国産は少し筋があり、作る時一度筋取る事がしないといけないです。
国産の方が、この方がしなくでもいいので、捨てるものがないです。
ちょっとビッグマシュルームが手元にあるので、この二つ一緒に炒めましょう。
ビッグマシュルーム
普通のマシュルームの１０倍です。
カイラン菜とビッグマシュルームを食べやすいサイズを切って用意します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く）
