秋になると、韮の美味しい時期になります。
韮、中国料理で一番身に近いと思います。色々料理で活躍しています。
ご存知ですか？昔から、韮は薬用の場にも大変活躍しています。
種から実まで、薬として漢方にはよく使われています。
私たち、普段よく食べている葉の部分にもとても薬用が高いです。
韮（葉）は性は温，味は辛で，帰経は肝，胃，腎です。
効能は胃腸系を温め，気を巡らす作用が有り，滋血潤腸湯に配合されています。
他に強壮，強精の効果があり，また下痢止めにも用います。
血液をサラサラにする作用があると言われています。
この間、韮を使って、コーンと鶏ミンチを餡を作って、蒸し餃子を作りました。
蒸し餃子なので、皮は浮き粉で作り、包んできました。
包み方は縁起がいいの「元宝」型にしました。（「元宝」、中国昔お金の名前です。）
手に皮をとり、韮の餡を入れ、包み
包んだ餃子の両端を持って真ん中に寄せ
しっかり両端をくっ付けて、包みます。
そして「元宝」の形が出来ました。
一杯並べたら、とても可愛いです。
もちろん、蒸したら、形も可愛いです。
食べると、韮の香が高く、鶏肉と一緒で味もアッサリしています。
コーンが入っているので、ほんのりした甘みはアクセントとなってます。
食べやすい点心で、中国茶とビッタリ～～
