(大根鹹水角（２）に続き）
大根の餡を冷ましている間に、鹹水角の生地を作りましょう～～
鹹水角、中国南部広州、香港など地域のよく食べる点心の一つです。
揚げ餃子というより、中国式のピロシキの方が分かりやすいと思います。
面白いのは、胡麻団子の生地と使ったものが一緒ですが、分量によって、
まったく別物になっています。
胡麻団子と同様、鹹水角の生地は二種類の生地で合わせて作りますので、
まず、浮き粉の生地を作ります。
ボウルに浮き粉を入れ、
沸騰しているお湯を入れて
素早く混ぜ
一塊になったら
面台に出して、両手で練ります。
滑らかになってから、円形の団子状にしておきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
