最近明楓でお勧め料理として出した一品です。
まず、鶏団子を作ります。
鶏ミンチを用意して、木耳、春雨、白葱、生姜をみじん切りをして
鶏ミンチに入れます。塩、胡椒を味付けして、粘りを出るまで混ぜ合わせます。
鍋に水を沸かし
混ぜ合わせた鶏ミンチを左手で握って
親指と人差し指の間に鶏ミンチを出てきて、右手を取ったら、団子の形になります。
団子を沸いたお湯にいれ茹でます。
この手順でミンチを全部団子を作って茹でます。
団子を上に浮いたら、ザルで水を切って取り出します。
スープ、塩、胡椒で出しを作って、団子にいれ
弱火で味染み込むまで煮込みます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
