鶏ミンチを微塵きりした葱、生姜を入れ、塩コショウで味付けしてから、
少し卵白を入れて、粘りでるまでよく混ぜて、最後に明楓自家製の葱油で
香を付けたら、巻き用の具ができました。
まな板に生湯葉を一枚ずつ広げて、
先に作った巻き用の具を上に載せ
春巻きを巻くの用に巻きます。
小麦粉を水で溶いてのりを作って、封じ口の湯葉に塗り
しっかり締めたら、鶏肉の湯葉巻きを出来ました。
器に入れてから、蒸篭で５、6分で蒸してから、オイスターソースを作った餡を掛け
更に、１、２分で蒸してから青葱を散らして、完成です。
アッサリした鶏ミンチの具とオイスターソースの餡を掛けた湯葉に
相性ビッタリで、お腹にも優しい一品です。
