この葉は何の葉でしょう？
正解！！！大根の葉です。
大根は、中国にも、日本にも古くから食べられてきた庶民的な野菜です。
捨てるところがないので、非常に経済的で、栄養成分もたっぷりで、健康野菜も言われます。
元々冬は旬ですが、今の時代、いつでも食べれます。
もちろんこんな大根が大好きですが、中には特に葉の部分は好きです。
大根の葉はカロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。
葉を毎日食べることで、ニキビや吹き出物を治し、
みずみずしい肌にする作用があります。
今日は大根の葉を使って、ふりかけを作ります。
まず、大根の葉を洗って、水気を切ってから、微塵切りをします。
手元に使え残こした蓮根も（蓮根じゃなくても良いので、好きな野菜でも、
使え残した野菜でも）微塵切りをして、合わします。
炒めた豚ミンチも用意します。
鍋に油を入れ、豆板醤を香り出るまで炒めてから、
大根の葉、蓮根、豚ミンチを入れ、炒めます。
醤油を味付けし、 少しスープを入れて、煮詰めます。
スープをなくなったら、ごま油を少し入れて、強火で水分を飛ばして、炒めたら、
自家製ふりかけが出来上がりです！！
冷蔵庫に保存し、日持ちは良いです。
熱いのはおいしいですが、個人的には、冷めてからのほうが、好きです。
熱々のご飯の上に載せたら、堪らない～～！！！
ご飯が進むので、食べすぎは要注意！！！
個人的にいつも黒酢を少々入れて合わして食べてますので、
乾燥ちりめんじゃこ、胡麻なども合いますよ。
皆さん、もし、お作りになりましたら、
ぜひ黒酢と合わして食べてみてくだざいね。
