ハスイモです！！
別名白ズイキです。高知の特産です。
空洞になっているので、蓮の茎と似ていて、
蓮で名を付くのは分かりますが何で芋という名前付くのが不思議と思います。
調べてみると、「蓮芋」はさとう芋科で、芋は小さくかたくで食用にはならないで、
茎を食べるの芋です。「芋」と言っても、「芋茎」の仲間と思った方がいいかもしれません。
こちらはあまり見かけないですが、高知県では「シャキりん」という愛称で
スーパー等でよく売られています。とてもみずみずしい野菜なので、塩揉みして、
水にさらせば、そのままも食べられるらしいです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
