「黒米」、古代のお米です。紫米とか紫黒米とも言われます。
中国では、有名な漢方の本ーー「本草綱目」には
黒米は滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。
薬膳料理にも古くから使われていることから薬米の別名もあります。
また、不老長寿の米として中国歴代の皇帝に献上されたことから
貢珍米として喜ばれていたようです。
民間にも、冷え、貧血など、特に女性の方には良い食べ物と言われ、
今にもよく食べられます。
因みに私の実家はよくお粥にしたり、デザートもしたり、
などなどするので、とても身近いな存在です。
明楓には「黒米」を使って、デザートとしてご用意させて頂きます。
「黒米」を一晩を水で漬かって、
水を切って、ココナッツミルクで炊きあがって、
杏仁風味のアイスと熟したマンゴーを合わせて、
更に、上にココナッツミルクをかけたら、
「泰式黑米香芒」（タイ風黒米とマンゴーのココナッツミルク掛け）の誕生です。
暖かい黒米、冷たい杏仁アイス、トロトロな熟したマンゴー、
ココナッツの風味たっぷりで、南国らしさを演出し、体にも良い一品です。
