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変わり種 月餅

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2019年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります!!! 

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

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先日、明楓の常連様N様から中国の変わり種月餅を頂きました。

 

 

まず、一つ目は私大好きな塩玉子の黄身入れハスの実の餡月餅です。

 

 

甘い蓮の実の餡と塩味の玉子の黄身、うまく合い、お互い引き立て、

 

特に塩玉子の黄身の特有な食感が溜まらないです。

 

二つ目はXO干し貝柱月餅です。

 

 

初めての変わり味の月餅で、まず香は干し貝柱のXOソースの香で、

 

頂くと、口の中にまず甘い餡を感じ、この後で、干し貝柱XOソースの風味を出てきて、

 

ピリ辛と後味が感じて、干し貝柱の小粒を最後に全体の味を締めっています。

 

三つ目は藤椒という種類の中国山椒と牛肉の月餅です。

 

 

切った瞬間で藤椒の特有な爽やかな香りが鼻につき、牛肉の香と融合し、

 

中国香味煮込みの錯覚に落ち込んで、口に入れると甘さがあえて、

 

牛肉と藤椒の風味を引き立て、牛肉のフレークの食感と藤椒の特有な風味

 

濃厚だけど、爽やかです。

 

四つ目はベリー系な餡の月餅です。

 

 

ベリー系の特有な甘酸っぱい香りと味で、程よくな甘さ、

 

少しねっとりとした餡は生地と合い、洋菓子ぽくて、月餅っぽくないです。

 

N様、ご馳走様でした!!

 

いつもありがとうございます!!!

 

 

 

 

 

 

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