今は旬　バターナッツ南瓜

２０１９年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります！！！　；

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

 

10月になると、南瓜の季節に入ります。ハロウィンの雰囲気が濃くなり、

 

南瓜の種類も色々市場に出まわしています。

 

 

 

瓢箪のような可愛いバターナッツ南瓜です。

 

瓢箪よりなんだか殻つきピーナッツみたいな形や、優しそうな色合いがなんとも言えずに

 

キュートな南瓜です。南米原産です。

 

切ってみると、皮の下には鮮やかなオレンジ色の果肉がぎっしりと詰まっています。

 

種を除いて

 

 

レンジで加熱して、ホクホクになります。

 

 

皮を剥いて、裏こしして

 

 

 

繊維質が少なく油脂分が多い、バターのようにねっとりとした果肉に、

 

ナッツのようなうまみとコクがあり、菓子やスープなどの加工品に適しています。

 

 

早速、バターナッツ南瓜プリンを作りましょう～～

 

ゼラチン、砂糖を水で溶かし置きます。

 

 

 

裏濾した南瓜、ミルク、クリーム　　と

 

 

玉子、加糖練乳　　を

 

 

順番に溶かしたゼラチンと砂糖の中に入れていきます。

 

 

よく混ぜ合わせたら、入れ物に入れて、冷蔵庫で冷やしたら、

 

南瓜プリンの出来上がりです。

 

 

滑らかの食感、濃厚な南瓜風味、少しねっとり感があるんですが、

 

中々の美味しさですよ！！