暖かいなりましたね！今日、明日、桜は満開でしょう！！
花見の季節になりました！
今日明楓の常連様H様から神戸生麩工房の生麩花見団子を頂きました。
生麩団子は三つ色で一本の串で繋がっています。
中国の蒸し麩（水で練った小麦粉に含まれたグルテンを蒸したの加工食品）と違って、
生麩は小麦粉に食塩を加えて練り、デンプンを水洗いして除き、残るグルテンを材料に
蒸し煮した製品です。
日本では、鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと伝えられており、
肉食を禁じられていた禅僧にとっては、貴重なタンパク源として食されておりました。
生麩は、低カロリーで消化吸収の良い健康食品でもあります。
生麩の花見団子を頂くと、お餅と違ったもちもち食感で、柔らかい、
中に甘い味噌を入っていて、ほんのりの甘さが上品な感じ、
赤い団子は白みそで、白い団子は柚子風味で、緑の団子は抹茶風味です。
それぞれ、味わいできます。
生麩は、低カロリーの植物性タンパク質。栄養価が高く、ダイエットにも最適です。
「もちもち」とした食感に加え、「コシ」がありながらも「やわらかく」噛んでいくに
つれその上品な旨味、風味が最後まで口の中に残ります。
H様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
