（もぐもぐin上海２０１６（１５）に続き）
何注文しようかな？結構悩みました。蒸した上海蟹を食べるのはいいですが、
面白くないです。やっぱり上海蟹を使ったの料理を食べましょう！
結構あるメニューの中にいろいろ注文しました。
先ず、梨、棗、生姜、さとうきびのジュースを
ほんのりの甘さの中に生姜が効いていて、疲れが飛びます。
前菜は蟹とハムのゼリー仕立て
層になっていて、上は蟹肉入りのゼリーで下はハムになっています。
そのまま頂くと蟹の風味たっぷりあるぜりーは下のハムの塩気とうまく合い、
蟹の味を引き立てます。添えている黒酢を付けて食べると、味は爽やかになり、
酢の酸味はハムと蟹の風味を引き立て、味はもう一層深くなります。
酔っ払い蟹
見た目が生々しい、甲羅を開けると
味噌はぎっしり詰まっています。
上海蟹を生きたまま老酒に漬けたシンプルなお料理ですが、見た目があるので、
中々注文するのは勇気がいります。ずっと昔から気になっていたので、
今日はチャレンジ！！！口に入れると、「あま！」と一番の味を感じ、
後は紹興酒の香りが口の中に広がって、アルコール、クゼなどは全然感じません。
どっちというと、ほんのり醬油を掛かった甘エビの感じかな～
見た目より、１００倍、１０００倍もおいしいです！！！
是非機会が有ったら食べてくださいね！！と皆様に進めしたいです。
蟹の月餅。
蟹のパイ包み焼と言った感じで、中には
、焼立てて、アツアツ、割ったら蟹肉と味噌などたっぷりで、
サクサクの生地と一緒に頂くと、蟹の風味が濃厚で、ホッとさせてくれます。
上海蟹とオレンジを焼き物です。全然つながりがない二つの食材は、
一緒になって、じっくり焼き上げ
上海蟹の蟹肉はぎっしりオレンジの中に詰めて、蟹の風味は濃厚で
その風味の中ににオレンジを加え、いいアクセントとなり、爽やかな一品です。
これもお勧めしたい一品ですね！！
上海蟹みそ豆腐
蟹肉たっぷり、蟹味噌たっぷり。味付けはあっさりめで蟹本来の風味が生きています。
添えている黒酢を入れると、
味を変わり、もう一段の楽しみをできます。
上海蟹の炒飯です。
三つ皿が並べました！！
蟹肉入りのシンプルの炒めご飯
蟹、蟹みそをできたの餡
色々な薬味、この三つを合わせて
色々味を楽しめる一品になります。蟹尽くしで贅沢！！！
最後、棗と甘瓜のフルーツでしめました。
色々上海蟹の料理を楽しめ、贅沢のひと時を過ごし、一品ずつ美味しさが
記憶に焼き付き、もう一度行きたいとずっと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
