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2017年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾

天気予報によると、今週は冬将軍が日本に座り込んでいるようです。

 

節分、立春も終わったのに、暖かさは中々来ず、待ち遠しいです。

 

少しで春に感じさせ、体が温めればいいと思い、

 

今日の日替わりランチは2017年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾

 

「牛肉と茎なばなの四川風ピリ辛砂鍋煮込み」となっております。

 

徳島産の茎なばなです。

 

 

これから、旬に迎えるなばなは、若くてやわらかい、

 

特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘味に変わります。

 

このなばなと牛肉一緒に四川風ピリ辛味付けて、炒め、

 

鶏がらスープを加えて、ほかの彩野菜と一緒に煮込み、

 

砂鍋に入れ、山椒の粉をもう一度振りかけ、火をかけて、煮立たら、完成です。

 

 

蓋をあけると、山椒のいい香りが、食欲を注ぐ、食べると

 

柔らかいなばなの甘さと柔らかい牛肉のうまみをうまく合い、ピリ辛の味付けは

 

ご飯を進みます。これで、少しでも春に近づきできますかね~~~

 

 

2017年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾 への2件のフィードバック

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