夏になると、冷たいビールの友といえば枝豆でしょう？
皆さん枝豆を好きですか？
私は、ビールあんまり好きじゃないですが、枝豆は大好きです。
沸騰させた湯で豆を茹でた後、ザルにあげて水を切り、塩を振りかける・・・・・・
思うだけで、食べたくなります。
知っていますか？枝豆は大豆の未熟豆のことを指しています、
豆と野菜の両方の栄養的利点を持った緑黄色野菜です。
「畑の肉」といわれる大豆同様、エネルギー、脂質、良質なたんぱく質に富んでいます。
ビタミン類、食物繊維やカルシウム、鉄分など多くの栄養素を含んでおり、
大豆には少ないβ－カロチンやビタミンCを含むのが特徴です。
他の野菜と比較して、枝豆に多く含まれるビタミンB1とB2は体内で
糖質・脂質・たんぱく質などを分解してエネルギーに変える効果があります。
さらに高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、
利尿作用を促すカリウムを多く含んでいるため、体内の水分量を調節し、
むくみの解消にも効果的に働きます。
今の季節にはもって来い食材です。
