最近よく前菜で登場する一品です。
白身魚を下拵えしてから、すり鉢ですり身をして、
塩コショウで味付けして用意
生湯葉を開いて
上に海苔を載せ
白身魚のすり身をのせ、
均一に一面を塗ります。
味付けした人参を一番端にのせ
巻きます。
ラップを開いて、棒状になった白身魚と生湯葉をのせ
密封になるように巻き
両端は閉めます。
バットに入れ、蒸し器で蒸して、冷ましたら、
スライスで切って、並べ
自家製の醤油風味タレを掛け、いりゴマを振ったら、完成です。
あっさりしていて、やさしい味付けて、磯の香りが微かがあり、
お酒だけじゃなく、お茶にも合う前菜です。
