２０１５年明楓手作りオリジナル中国風おせち料理の品書き

 

上　　　　段（前菜の段）

 

 

 

 

 

・蒸し鶏の自家製ジンジャーソース

 

・スモークサーモンと春雨のサラダ仕立て

 

・甲いかの中国式湯引き

 

・中国布豆腐と砂ずりの葱、生姜和え

 

・白身魚の湯葉、海苔鳴門巻き　香菜ソース掛け

 

・太刀魚のチャイナマリネ

 

・中国薬膳味付け玉子

 

・杏露酒薫り栗きんとん

 

・カイラン菜と桜海老の中国風白和え

 

 

　　　　　　　　　　　　　　中　　　　　段（料理の段）

 

 

・アルゼンチン赤海老の冬菜入り海老味噌姿焼き

 

・蘇州風東坡肉（ソース付）

 

・鶏肉のつみれの北京ダック風味仕立て

 

・蟹爪の揚げ物

 

・帆立の自家製チリーソース

 

・鮑の卵白ソース仕立て

 

・高知産小茄子の中国香味煮込み

 

・鰻巻

 

 

　　　　　　　　　　　　　　下　　　　　　段（手作り点心の段）

 

 

 

・椎茸のせ焼売

 

・蟹肉のせ翡翠焼売

 

・うずら卵焼売

 

・ポルチーニ茸入り野菜春巻き

 

・中国式蒸しカステラ　杏仁風味

 

・南瓜の一口中国焼菓子

 

・ココナッツ団子

 

・寿一口桃饅頭