今日も暑さが変わらないですね～   この暑さから体に守るため、

今日の日替わりランチは「白身魚の冷製　自家製黒酢風味中国式マリネ」に

用意させていただきました。

冷えているお皿に昨日紹介したバターナッツ南瓜の素揚げ　と

炒めた空芯菜、生姜風味の合えビーフン、ミニトマトを並べ

明楓の自家製色々香辛料を使ったの漬けタレで漬けた玉子と

自家製高知産の小茄子の香味漬けを加え

その横に今日のメイン白身魚の中国式マリネをならべ

白身魚の中国式マリネは白身魚が下拵えしてから、軽く衣を着けて、揚げてから、

薬味、香辛料、黒酢など作ったの明楓自家製漬けタレにつけ、

丸ごと一日一夜で出来た物です。

白身魚の中国式マリネの上に同じタレで漬けたたまねぎを載せて

揚げビーフンを乗せて、パブリカパウダーを振り掛けたら、完成です。

さっぱりする口当たりで暑くなったからだが爽やかにさせて、

それぞれ味付けが違うので、色々な味を楽しめる一品です。

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