9月12日(月)厨房器具メンテナンスのため、お休みとさせて頂きます。

🌸2022年9月 六日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております!

🌸価格改定のお知らせ

🌸お持ち帰りメニュー!ご予約お願いいたします。

誠に勝手ながら、厨房器具メンテナンスのため、

9月12日(月)  お休み

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

 

へちまのシンプル炒め

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小さい時よく実家の庭に糸瓜を植えて、収穫するのは楽しみにしていた、この楽しみの成分は殆ど食べるときの美味しさです。今日も糸瓜の賄を作ります。実家でよく食べるシンブルの糸瓜炒めです。

糸瓜の皮が硬いので、必ず剝きますね!

炒め物するので、スライスに切って、さっと湯通しします。

色が鮮やかになって、柔らかくなったら、取り出し、きれいに水気を切って、用意します。

鍋に油をひいて、たっぷりのニンニクを入れて、香を出るまで炒めてから

湯通しした糸瓜を入れて炒め

強火で炒めながら、料理酒、自家製の鶏がらスープを加えて塩、胡椒でシンプルに味付けして

最後に明楓自家製のネギ油で香りをつけたら、完成です。

糸瓜は柔らかくて、特有なとろみの食感が大好きです。ニンニクの香りと風味で体が元気になった気がします。薬効としては、清熱、去痰、解毒など効果があるので、今の季節には良い野菜です。

糸瓜の四川風炒め

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暑さは続き、辛い味は食べたくなりました!昨日紹介した糸瓜はまだあるので、今日は四川風炒めして、賄いします。

糸瓜をスライスに切って、トマトとカニカマを用意

かにかまを片栗粉でまぶして、油でさっと揚げて、用意します。

鍋に生姜、ニンニク、豆板醬を入れて

湯通しした糸瓜と一緒に炒め

料理酒、スープをいれて

塩、胡椒、砂糖で味を整え

炒め、揚げたかにかまを加えて

味を染みわたったら、トマトを入れます。

サッサっと炒め、最後にお酢を加えたら、

完成です。

昨日紹介したのと違ってこちらの方が辛く、酸っぱいと味はパンチがあります。その代わりにごはんにめちゃ合います。

糸瓜の炒めもの

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へちま、本来の名前は果実から繊維が得られることから付いた糸瓜(いとうり)で、中国で絲瓜(しか)と呼ばれています。円筒形で細長く、大きなキュウリのような形をしています。中国では、夏によく食べています。今年夏はもうそろそろ終わりで、最後の最後に食べたいな~と賄いしました。

糸瓜の皮を剝いて

スライスにして

サッと、湯通しして

水を切って、用意します。

ランチで余った食材を集まって

まずきのこを油通しして用意します。

鍋に油をひいて、葱、生姜、ニンニクを香出るまで炒め

豚肉とキノコをまず入れて炒め

用意した糸瓜を加え

炒めながら、料理酒、スープを入れて

塩、胡椒、など調味料を加えて、少し炒め煮して,

味染み渡ったら、トマトを加えます。

素早く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油で香り付けしてから、完成です。

シンプルの味付けて、糸瓜の風味を楽しめます。糸瓜のなんとも言えないとろんとした食感は大好きです。

糸瓜はそのまま食べると鎮咳,利尿作用などがあります。また,煎じる液を服用すると熱病による口渇,化膿,下痢,咳,乳汁不足などには効きます。

9月5日(月)急用のため、臨時休業とさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、急用のため

9月5日(月)臨時休業

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

アンリ・シャルパンティエ のお菓子の盛り合わせ

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先日、明楓の常連様M様ご一家ご来店いただきました。

その時の頂き物です。

アンリ・シャルパンティエ のお菓子の盛り合わせです。

中は

一杯で見るだけでも幸せに感じさせます。

中にやはり一番好きのはフィナンシェです。

早速、美味しく頂きました!!

M様、ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!!