月: 2021年10月

青パパイヤです。青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。思ったより使いやすい食材です。

合い物を作ってみました。

皮を剥き

剥いた後の様子は冬瓜に似っています。

真ん中から二つに割り

熟したのパパイヤと違って、黒い種がありません。

千切りにして

もやしと一緒にさっと茹でます。

湯でいる間に、薬味の準備、パクチー、白ネギ、生姜など用意し

みじん切りにし

茹でた青パパイヤ、もやしを取り出し、水で冷まして、

水分を取ってから用意した薬味とトビコをボウルに入れて

塩、胡椒、など調味料も加え、鍋に油を入れて、高温にして上に掛け

よく混ぜ合わしたら小鉢の完成です。

とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！ゴリゴリとした青パパイヤとシャキシャキとしたもやしをプラスぷちぷち食感のトビコ、お酒が進みます。

広州の思い出＃偶然に出会った廟会

広州一の繁華街「北京路」から一寸離れた所に広州の古刹「大仏古寺」はあります。

1, 000年以上の歴史を有する古刹であります。

大雄宝殿の３体の大仏は高さ６メートル、中央が釈迦牟尼仏，左が阿弥陀仏，右は弥勒菩薩。いずれの仏様も10トンもあるそうです。

更に奥に行くともっと立派な建物があります。

凹の形になっているこの巨大な建物は中国の派手なお寺のイメージがなく、シックで、何とも言えない尊厳さがあります。祀っているのは白玉でできた佛、とても綺麗です！

参拝客が多くて、色々な国の方々がいました。

ある年に偶々このお寺の近くに通ったら、北京路へ行く人波の中に大行列は目の前に現れ、

皆さんの手にタッバを持っています。

謎を解けるため、列の先頭へ～～

団子！煮込み団子をタッパに！！何の団子？と旗を見たら

「盲公丸」と書いていて、横の看板には説明を書いています。

それを読むと、この団子の由来をわかります。分かりやすく言えば百年前に佛山という広州の近くの町に陳というおじいさんが団子つくりの名人で、豚肉、鶏肉、魚肉で作った団子はとても美味で、特にその団子のスープは仙人も足を止めるほど美味しいらしい。それで有名になり、今まで人々に愛されています。

奥に見ると大きな団子を次々に作られていて、

並べるの列は減りません。味を見たいですが、この列は少なくても２時間を掛かりそうで、諦めしかないです（( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

ところで、何でここで屋台があるの？奥へ見ると

屋台はずっらり、各屋台にお客様が混雑しています。

近くのお婆ちゃんに聞いてみたら、「廟会」と答えが来ました。日本語で言えばお寺の縁日というもので、広州に毎年来ているので、初めて出会いました。人が多かったため、屋台で食べるのは諦めたですが、奥までいろいろな屋台を見学しました。

この辺りはほとんど食べ物で、どれも美味しそうです。

近くの通りは

絵、民族工藝、彫刻品、陶器など、いろいろ売っています。

日本の縁日と違って、これはこれで、広州の地元のおいしい食べ物、いい地産品を集まって、見学でき、楽しかったですが、もっと時間があれば、色々食べたかった！！

10月12日（火）　お休みと　させて頂きます。

誠に勝手ながら、都合により

10月12日（火）　お休み

と　させて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

広州の思い出＃中山六路のレトロ店

広州の中山六路は広州の主幹道「中山路」のやや真ん中ぐらいで、歴史が長く、有名な老舗、観光名所など、大体この辺りに集まっています。それで昔ままの雰囲気を現在に至ります。

広州の代表的建物「騎楼」が保存され、道の両側ずらりと～～

私たちにとって、観光名所より昔の物を売っているレトロな商店は興味があります。

色々なレトロの店があります。

雑貨屋さん

⇑昔の湯暖房

⇑飾り棚

一番気に入りのは

昔ながらの商店で

昔ままのスタイルで、カウンター越しで商品を店員さんに注文します。日用品など色々タイムスリップしたような商品は今も売られています。懐かしいものが多かったので、いつもいろいろ買っています。

⇑昔ながらの洗濯石鹸

⇑昔ながらのボーデイーソープ

むかしながらの化粧品、日用品などなど、今から見るとどれも可愛く、愛しくに見えます。

中山六路はこういう昔の商店だけじゃなく、レストランも結構あります。

地元らしい店

電気製品の卸店

イスラエル系のレストラン

セブンイレブンに似ているコンビニ

時間が有れば、いろいろ冒険できるけど中山六路は大好きです！！早く冒険しに行きたいです！！

広州の思い出＃點聚（２）

（広州の思い出＃點聚（１）に続き）

お茶セットの専用台車で、お茶を入れて、

飲みながら、メニューを～～

「點聚」の飲茶は色々進化していて、メニューから見ると、創作というか工藝という感じの点心は多いです。

メニューも豊富で、どれに注文するのは迷いました。取りあえず、気になるのと名前だけでどんなものがわからない点心で注文しました。

しばらくすると、点心は次々運んで来ました。

「鮑載せ焼売」

見た目からにしても贅沢な焼売です。広州の特有な黄色の焼売皮で、ブリブリしている海鮮の餡を包み、上にオイスターソースで柔らかく炊いた干し鮑を載せ口の中に贅沢尽くしになりました。

「不一样的（同様でない）大根もち」

名前からいつもの大根もちと違うと強調しています。見た目が違う、いつもの大根もちは両面きつね色で焼いている、ここの大根もちはマヨネーズとチーズでソースを作って、大根もちの上にのせてからオーブンで焼いています。食べたら、大根もちは香ばしくなり、あっさりしています。

「冬阴功汤浸蝦餃」、名前から海老餃子と思いますがこの前にの「冬阴功汤」で何の物？湯は中国ではスープの事で、「浸」は漬けると、このままに考えると何かのスープに海老餃子を入っているという事になります。「冬阴功汤」を気になって注文しました。

あ！思ったとおり！何かのスープに海老餃子が入っています。

気になる「冬阴功汤」を飲んでみました。

「冬阴功汤」でトムヤムクンのこと！！もう一度「冬阴功汤」を読んでみたらトムヤムクンの当て音でした！程よく辛さと酸っぱさで結構おいしい！！中の海老餃子ももちもち、ブリブリです！！

２種芋の蒸し点心

紫芋とさつま芋で二層になって、ホクホク、芋の甘さと風味は濃厚です。

名前は忘れたけど、中国昔のお金の形にしている揚げ点心です。

揚げドーナツに似ていて、中に松のみの餡を入っていて、風味豊かで程よい甘さで美味しかったです。

下町で地元の人しか知らない店で、代わり種の点心はとても美味しかったです。もう一度行きたいですね！（終）

広州の思い出＃點聚（１）

広州の下町西関の昔ながらの住宅街の片隅に、目的のレストランがありました。

「點聚」という飲茶の店です。

入口から階段で２階に上がり、階段には料理と可愛いキャラクターを飾っています。

２階に上がって、店の中に案内され、ちょっと16時前で、昼飲茶の時間です。

店内広々しています。お客さんも大勢います。

席に着き、すぐ食器セットを用意してくれました。

何お茶を飲みますか？と聞かれ、久しぶり鉄観音を注文しました。

お茶の用の台を運んで来ました。

これは初めてです。お茶用の台車で？どうなっているですかね？

下の部分は水のタンクを入っていて、上には

左側はお茶セット

水を溢しても大丈夫のようになっています。

右側には電気ポットと水入れるの蛇口となっています。

水を電気ポットに入れて、スイッチ押してから沸かすまですぐです。

これは便利だ！！店員さんがお湯を付いてくれるまでには待ったなくて済だ！！

これはとてもいいアディアの発明です。飲茶の本拠地こその発明ですね！！

正直、欲しいです。めっちゃ欲しい！（続く）

10月4日（月）　　お休みとさせて頂きます。