🎋七夕🎋

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今日7月7日、七夕です!🎋!🎋

七夕は日本、中国、ベトナムなどにおける節供、節日の一つです。織姫(おりひめ)さまと彦星(ひこぼし)さまが天の川を渡って、1年に1度だけ出会える7月7日の夜のことです。

同じ七夕ですが、中国と日本は全然違います。日本では、短冊に願い事を書いて、笹竹に飾り付けます。色とりどりの短冊や、いろんな形の飾りを笹竹に吊す七夕飾り。昔は高ければ高いほど星に願いが届くと考えられ、屋根の上まで高くかかげていたようですよ。折り紙で作る七夕飾りにはいくつかの種類があり、「七つ飾り」と呼ばれます。それぞれにこんな意味が込められています。

中国では、旧暦7月7日の夜のことで、女の子が裁縫や手芸の上達を願った「乞巧」の行事するです。以前の女性の運命は結婚して、夫に従い子を教えるしかなかったので、少なからぬ女性が牽牛と織女の伝説を信じ、織女を手本にしたいと思っていた。よって毎年七姐誕(織女の誕生日)が来るたび、彼女たちは七姐(織女)を祭り、細やかなこころと器用な手先を得て、良縁が得られるように祈った。これが「乞巧」(器用になることを願う)という名称の由来である。女性はまた彩楼(飾り付けのある小屋)をつくり、黄銅で出来た細針(七孔針)を準備し、五色の糸で月に対し風を迎え針を通した。しばらくして、七夕も「女の子の日」となった。しかし古人が乞巧するのは七夕に限らず、正月や八九月も乞巧をし、宋以後になってから七夕だけに乞巧をするようになった。宋元時期、七夕乞巧節は盛んになり、乞巧の飾り物だけを売る市場ができ、乞巧市と称した。

現在、七夕は「愛情節」と呼ばれています。多くの商店や人々は「情人節」(恋人の日、つまり中国版のバレンタインデー)と呼んでいます。バレンタインデーと同様に男女がプレゼントを交換する日とされています。因みに今年は8月22日の火曜日となっています。

 

豚肉と夏野菜の自家製ほんのり黒酢風味酢豚

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七月に入ると、本格的に夏が来ました。梅雨にもあり、蒸し暑さで何かさっぱりしたものが食べたいです。それで、今日の日替わりランチは「豚肉と夏野菜の自家製ほんのり黒酢風味酢豚」になりました。

味の決め手は明楓自家製のほんのり黒酢風味のソースです。

ソースの決め手は江蘇省鎮江産「鎮江香醋」です。日本の黒酢が米だけから作られるものが主流であるのに対し、中国産のものにはコーリャンや大麦なども使われている。「鎮江香醋」はもち米から作られ、香が豊かです。

豚肉を下拵えして、一度揚げて用意します。

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夏野菜も下拵えして用意します。

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夏野菜を衣につけて揚げます。

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そろそろできた頃に一度揚げた豚肉をもう一度入れて二度揚げします。そうすれば、豚肉の外はこんがりして、中はじゅーしーでうまみを逃げません。

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味の決め手明楓の自家製ソースは熱い鍋に入れ

沸騰したら、水で溶かした片栗粉を入れて、アンを作ります。

先、用意した夏野菜と豚肉を入れて、アンを絡まって、皿に盛り付けたら、完成です。

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甘すぎず、爽やかな酸味でさっぱりしていて、深い味わい、ジューシーな豚肉は体の疲れを癒され、夏野菜のうまみは体の湿気を取り、すっきりさせてくれます。もちろん、黒酢はアミノ酸をはじめ、クエン酸やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。血液をサラサラして、高血圧や動脈硬化、糖尿病、高脂血症、血栓症などの生活習慣病を予防・改善することができます。

 

 

小鉢 小炒魚魚

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魚魚とは、麺の生地を手の裏で伸ばし、魚に見せかけできたものと言います。丁度水晶餃子と翡翠餃子を作ったので

余った生地を魚魚を作って、蒸してから小鉢を作ります。

 

 

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水晶餃子の生地できた魚魚

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翡翠餃子の生地でできた魚魚を用意して、ハムも千切りにして用意します。

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白葱と生姜も用意します。

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まず、ハムを焼き炒めして用意します。

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もやしも軽く茹で用意します。

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鍋に油を少し引いて、生姜、大蒜、豆板醬を入れて香出るまで炒め

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白葱、生姜を入れて炒め

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二種類の魚魚を入れて炒め、

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料理酒、醤油、自家製鶏がらスープを入れて、砂糖など調味料を味付けして、

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軽茹でしたもやしを入れて

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軽く炒め煮してから、焼き炒めしたハムを加えて

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味を整えてから、胡麻油で香り付けして、最後に少しお酢を入れてから完成です。

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魚魚はプリンプリンと弾力がありながら、もちもちしています~~

ハムのうまみも吸い込んで、ごはんもお酒も合う一品です。

誠に勝手ながら、店内メンテナンスのため、 7月6日(木)通常営業お休み とさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、店内メンテナンスのため、

7月6日(木)  通常営業お休み

と  させて  頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

焼そばの日?!

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不思議なことが起こりました!

明楓のランチメニューの中に「海鮮と豚肉の五目あんかけ焼きそば」は好きなお客様が多いです。それしか食べない常連様もいらっしゃいます。それでも毎日、各ランチメニュー、いい割合でご注文頂いています。

でも!!不思議な事が起こりました!!!

なんとランチの営業時間内来られているお客様は全員、「海鮮と豚肉の五目あんかけ焼きそば」を注文頂きました!!!

なんで?なんで?と不思議を思っています。なんででしょう?・・・・・・

 

パパイヤメロン

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休みの時、スーパーで買い物したら、偶然に出会ったフルーツです。

パパイヤメロンと言います。見た目と大きさはパパイヤに似ています。

パパイヤメロンとはスペインから導入されたと言われるノーネット系メロンです。形は長楕円形で、表皮に黄色と緑色のすいかに似た縦縞が見られます。表面の色合いがパパイヤに似ていることからパパイヤメロンと名付けられたそうです。

切ってみると、果肉は白くしていてみずみずしく、甘味は強いです。

種はメロンみたいに真ん中にあり、

簡単に取れます。

皮を剝いて

頂くと

みずみずしい、食感はシャキシャキとしていて、さっぱりとした甘さが味わいができます。

 

夏のお勧め明楓自家製デザート

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毎日蒸し暑いですね~~

これから、夏の本番に入ります。

天気予報によると、今年も猛暑になりそうです。😢

嫌な季節になるけど、明楓の自家製マンゴープリンにとって、活躍に季節になります。

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完熟マンゴーを使って明楓のオリジナルレシピでプリンを作って、明楓の自家製ココナッツミルクをソースとして掛けて、ローストしたココナッツを乗せて、ライチの果汁で戻したクコの実を飾って、お客様の前に登場致します。是非、一度ご賞味くださいませ~~

誠に勝手ながら、都合により、 7月1日(土)通常営業は14:30まで とさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、都合により、

7月1日(土)通常営業は14:30まで

と  させて  頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

梅シロップ

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先日、明楓がオープンした時からの常連様S様ご一家ご来店いただきました!

その時からの頂き物です。

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一つは

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開けたら

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とても素敵なハンカチセットです。

もう一つは

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手作りの梅シロップです。丁寧に使用方法を張っています。

早速、仕事を終わって、梅ジュースを作りました!

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頂くと、酸っぱ過ぎず、梅の風味と甘みもしっかりしていて、暑さと疲れは一気に飛ばしてくれました!!

S様、奥様、Aちゃん、ご馳走様でした!!!

いつもありがとうございます!!!

誠に勝手ながら、都合により、 6月26日(月)通常営業は14:30まで とさせて頂きます。

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6月26日(月)通常営業は14:30まで

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またのご来店をお待ちしております。