珈琲かりんとうとりんごバター

🐰2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております!

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🐰お持ち帰りメニュー!ご予約お願いいたします。

先日、明楓の常連様M様がご来店いただきました。

その時の頂き物です。

珈琲かりんとうとりんごバターです。

りんごバターは信州産の富士リンゴを丸ごと使っており、見た目から美味しさが伝えてきます。朝ごはんの楽しみです!

珈琲かりんとうは丸山珈琲を使用です。

厳選した珈琲豆から抽出したコーヒーを蜜に使用し、砕いた珈琲豆を絡みました。

頂くとサクサクの食感と珈琲からの程よくな甘みと深い味わいの大人の苦さはうまく合わして、とても美味しかったです。

M様、ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!!

誠に勝手ながら、急用のため、 9月6日(水)臨時休業 と  させて頂きます。

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誠に勝手ながら、急用のため、

9月6日(水)臨時休業

と  させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

牛肉と揚げ茄子の自家製中国式冷製しゃぶしゃぶ仕立て

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少しですが、朝、晩涼しくなりましたが、昼間はやはり暑いです。今日の日替わりランチは今年の冷製ランチの新メニュー「牛肉と揚げ茄子の自家製中国式冷製しゃぶしゃぶ仕立て」です。

茄子

皮を剝いて

乱切りします。

高温油で素揚げします。

揚げたら、取り出し

しっかり油を切って冷まして用意します。

醤油、料理酒、砂糖などを漬けダレを作って、冷まして

用意した茄子に入れて、冷蔵庫で一晩漬けます。。

牛肉をしゃぶしゃぶして

氷水で冷まして、しっかり水気を切ってから、用意します。

冷えた皿に、下拵えした夏野菜を並べて

一晩漬けた茄子を取り出して

皿に入れ

用意した牛肉しゃぶしゃぶをボウルに入れて、千切りした胡瓜など彩野菜も加えて

白葱、生姜、大蒜など薬味をたっぷり入れた自家製中國風シャブシャブタレを入れて

よく混ぜて

皿にの茄子の上に乗せたら

完成です。

DSC_0044

柔らかい肉、トロトロ茄子、自家製のタレであっさりしてるけど、深みと濃厚さでごはんに合います。隠し味のピリ辛さで、食欲を誘ってます。大好評頂きました!!!

 

誠に勝手ながら、都合により9月3日(日)、4日(月)通常営業14:30までとさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、都合により

9月3日(日)、4日(月)

通常営業14:30まで

と させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

豚肉の細切り肉とジャガイモの広東風炒め

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ジャガイモ、世界で一番食べられている野菜と思います。各国、各地方、レストランだけじゃなく、各家も色々な食べ方があります。中国の家では日本の家みたいに煮込みだけじゃなく、よく炒め物をします。ジャガイモの切り方で味と作り方を決めます。

今年暑すぎで、食欲があんまりでないので、体がばてやすくなります。体のエネルギーをしっかり取るため、日替わりランチはこのジャガイモを使って炒め物します。

ジャガイモ、皮を剝いて、太めの千切りにして、サット茹で、氷水につけて用意します。

豚肉も千切りして、さっと油通しして、油を切って用意します。

 

彩野菜も切って用意します。

材料をまとめて

まず、ジャガイモとキノコを油通しして用意します。

 

鍋に油を少し引いて、大蒜、生姜を香出るまで炒め

油通しした豚肉と彩野菜を入れて炒め

 

料理酒、

醤油、

自家製鶏がらスープを入れてから

味の決め手、オイスターソースを加えて

炒め、

味を整えてから、油通ししたジャガイモとキノコを入れて

炒め

味を全体的に行き渡したら、ゴマ油で香り付けてから

日替わりランチ「豚肉の細切り肉とジャガイモの広東風炒め」が完成です。

柔らかい豚肉、ほくほくジャガイモ、野菜がたっぷり、オイスターソースの味と風味で、ごはんにびったり!!!

 

 

誠に勝手ながら、都合により8月30日(水)通常営業14:30までとさせて頂きます。

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8月30日(水)通常営業14:30まで

と させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

林檎ジュース「希望の雫」

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先日、明楓の常連様Y様、ご来店いただきました。

その時の頂き物です。

 

青森の林檎の果汁100%の林檎ジュース「希望の雫」です。ストレートジュースでは搾ったジュースを濃縮などぜず、そのまま容器に詰めています。「密閉搾り」という製法を使っています。 ジュースは酸素と触れると酸化してしまいます。そこで酸化防止剤(ビタミンC)を使用するんですが この製法では、りんごが空気に触れない状態ですりおろし搾るので、酸化防止剤を使用しません。この「密閉搾り」で香りの飛散も最大限おさえることで、りんご本来の風味を損なわず、りんごまるかじりの美味しさを楽しんでいただけるらしいです。

説明を見たら、飲みたい気持ちは沸き、すぐに冷蔵庫で冷やしておきました。

夜仕事を終え、頂きました。

飲んでいただくと、少しとろみがあり、すっきりした甘さ、酸味が少なく、林檎が嫌いでもゴクゴク飲めると思います。私が今まで飲んだりんごジュースの中ではトップクラスの美味しさです。

Y様、ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!!

塩バターサンド

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お盆休みの時、明楓がオープンする時のお客様Iさんご一家久しぶりご来店いただきました。子供さんたちもすっかり大きくなりました。

その時の頂き物です。

 

 

天橋立塩バターサンドです。

箱を開けると

仕事が終わって、早速頂きました。

ザクザク食感の塩バタークッキーに、あずきクリームをサンドに。塩バタークッキーが、クリームの甘さを引き立たせます。とても美味しかったです。

I様、奥様

ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!!

誠に勝手ながら、都合により8月24日(木)通常営業14:30までとさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、都合により

8月24日(木)通常営業14:30まで

と させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

 

2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)~8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーの品書き

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2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)~8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。

ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました!!

今回の中国茶は季節にを合わせて解毒解熱しながら、体の疲れを取るオリジナルブレント茶をご用意いたしました。

 

 

お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場!!

下の段から

 

1、中国式イクラ生春巻き

2、上海式おにぎり

3、明楓自家製海老マヨロールサンド

4、香港式叉焼サンド

中の段は

1、自家製台湾カステラ、桃添え

2,自家製中国式桃のムース、ココナッツミルクソース

3、自家製桃のチーズケーキ

4、明楓自家製エッグタルト

上の段は

1、自家製西瓜ゼリー

 

2、自家製マンゴーミルク、タピオカ入り

 

ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、ホッとするひと時を過ごして頂きました!!

今度は2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしますのでご予約お待ちしております!